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不夜不见超级夜食铺,最好吃的是人

更新时间:2019-12-06 小编:诗意梦中寻 0 5407
比起沙茶面,土冻笋,牡蛎煎,很多来厦门玩的人并不知道还有“煸豆干”这样的美食,例如我,来了N次厦门,这次第一次吃。

比起沙茶面,土冻笋,牡蛎煎,很多来厦门玩的人并不知道还有“煸豆干”这样的美食,例如我,来了N次厦门,这次第一次吃。还是要归功于有伙伴的带领,所以吃宵夜不会想选择撸串烧烤之类的,自然是吃属于最闽南最厦门的味道了。不夜不见便是一家专营闽南特色煸豆干的宵夜店,越夜越有味道。

不夜不见超级夜食铺1

(图片来自网络) 

而关于煸豆干,有必要科普一下。煸豆干非常受老厦门人的欢迎,而煸豆干这三个字也不单单指煸豆干,“煸”是一种烹饪方式,是厦门话“翻来翻去”的意思,说得通俗一点就是闽南人的铁板烧,而早年的时候因为物资贫乏,豆干便成为了老一辈的最爱,所以在煸的时候豆干是主食,随着生活越来越好,可以煸的食物也越来越多选择。咸粿、肉枣、猪颈肉、海蛎、鱿鱼、虾、丸子等等,都可以拿来煸。

煸豆干

​(图片来自网络) 

煸豆干全程是采用自助的模式,这样的模式最适用于很熟悉的朋友之间的聚会,一边聊一边煸,先是倒油,再把各式依次食物放进锅里,闲谈中,闻着慢慢溢出来的香味,看着慢慢变成金黄色的食物,这是一场慢慢的期待。待到食物熟了之后,可以佐以少量的盐调味道,或是蘸点酱料,也可以什么都不加,吃食物最原本的味道,对于我来说,最基本的味道就是刚刚好的。

 煸豆干1

​(图片来自网络) 

不夜不见招牌虾生,潮汕的吃法,一只虾,配以不同的香料再淋上一勺香油,一口塞进嘴里,满足呀。生腌海虾、生腌皮皮虾,生腌二字听起来很生猛,这也是沿海地区的风味吃法,敢吃的人会觉得鲜甜到极致,不敢吃的表示不愿意品尝。

 招牌虾生

​(图片来自网络) 

冻黑蟹,这样的吃法也是第一次吃,比较新奇,蟹也如同其他海鲜一样的鲜。

 冻黑蟹

​(图片来自网络) 

高压锅生蚝,是店里的特色,大大颗的生蚝同蒜头辣椒等一同放进高压锅里压,吃的时候需要手动掰开壳,里面的肉则是鲜嫩无比。

 高压锅生蚝

​(图片来自网络) 

除了好菜还必须要有好酒呀,这才是一顿宵夜的最佳打开方式。吃完之后,才发现店的外面写着一条标语“最好吃的是人”,一语双关,有意思得很,又想起《舌尖上的中国》总导演陈晓卿也说过这句话,吃什么,在哪里吃,都远不如“和谁吃”来的重要。在厦门,如果能一起出去煸豆干的朋友就一定是很好的朋友了。

文章来源:  乐乐游 LLYOU.COM

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